主料：油麦菜300克 。配料：红尖椒丝10克，青尖椒丝10克 。
调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克 。做法:
【香灼油麦菜】（1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘 。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油 。（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成 。特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴 。关键：（1）油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味 。
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