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主料：鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜
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配料：葱、姜、蒜末、辣椒调料：醋、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精、香油、高汤、粉芡做法：
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【八珍豆腐的做法】1.鲜鱿鱼须清洗干净，用适量的盐涂抹鱿鱼须，几分钟后很容易把鱿鱼须上的那层膜剥掉，再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段 。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下2.木耳用水泡发，摘去杂质、清洗干净，胡萝卜去皮、用花刀切成花条，葱、姜、蒜切末 。3.香菇、滑子菇用水清洗一下，然后用热水泡发，清洗干净，滑子菇用剪刀把根剪掉 。4.把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉，在虾背上开一口，把虾线挑出，放料酒、胡椒粉、盐把虾腌炙一下 。蟹足棒一分为二备用 。5.鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝，用食盐、料酒、胡椒粉腌一下，再用湿粉芡抓拌一下 。6.腌好的鱿鱼须也在沸水中氽烫约半分钟，捞出控去水,备用7坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下，8.出内脂豆腐，放微波炉高火三分钟，取出稍微的改下刀 。9.取一容器把胡椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和，调匀成调味汁；10.锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出，再放腌好的大虾，翻炒至变红，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉，放入碗中调味汁,快速翻炒，勾芡出锅，浇到内脂豆腐上 。
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