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原料：大白菜叶6片 韭菜6根 鸡蛋2个 虾肉100克 胡萝卜一根 姜1小块 藏红花一点点 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）将胡萝卜去皮切成细丝 。3根韭菜剁碎 。虾肉剁碎 。姜去皮切成碎末 。将这4样原料放在碗中 。藏红花用温水浸泡20分钟 。
2）锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用 。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用 。
3）平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用 。
4）平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝 。和（3）混合 。
5）用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口 。放入蒸锅中，继续蒸5分钟 。
6）趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉 。
【鲜虾碧玉白菜包】7）将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可 。
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