苍术为菊科多年生草本植物苍术的根茎，以个肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳，有健脾祛湿、补虚明目等作用；对湿盛困脾、倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐泄泻及目疾内障、外障、青盲、夜盲，都具良效 。苍术用来保健治病，历代本草均有论述 。《本草纲目》云：“苍术，治湿痰留饮，或挟瘀血，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风 。”中医认为，苍术的保健作用主在温暖脾胃，增进食欲，健身明目，延年益寿，经现代药理研究，苍术能调节胰岛细胞功能，稳定内环境，提高免疫功能，增强机体抵抗力，达到兴奋、强壮、激发、提高人体机能的作用 。苍术配伍食物治疗的方法很多，例举食疗方二则，以飨读者 。一、苍术芝麻粥苍术15克，黑芝麻、核桃仁各30克，大米60克 。苍术用纱布包好，黑芝麻、核桃仁捣碎 。同放砂锅内加水适量，文火煮粥，待米烂粥稠，取出药包，空腹食粥，每天1次 。此粥对于夜盲症(俗称雀
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