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【油焖草菇灰树花】原料：灰树花1朵 草菇250克 葱3片 姜3片 酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）做法：1）灰树花用温水泡发后 ， 捞出洗净 ， 撕成小片 ， 过滤泡发的水备用 。草菇洗净后切开 。2）锅中倒入适量清水 ， 加热至沸腾后 ， 将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出 ， 沥干水份 。3）炒锅中倒入适量油 ， 大火加热至7成热时 ， 放入葱姜片爆香后 ， 倒入灰树花和草菇翻炒2分钟 。此时 ， 倒入过滤后的灰树花水 ， 没过菜量的一半即可 ， 然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀 ， 盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟 ， 待汤汁略收干 ， 撒入鸡精搅拌出锅即可 。ps：**此种做法 ， 同样适用于其他菌类菜的烹制 。**这道菜 ， 冷热均可食用 。如果在夏天 ， 炒好此菜 ， 待冷却后放入冰箱冷藏后食用 ， 口感更佳 。**灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的 。灰树花在日本又叫舞茸 ， 因为找到它的人会很兴奋 ， 手舞足蹈 。在亚洲地区 ， 灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇 ， 这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素 ， 有利于人体健康 ， 美味可口也是重要原因之一 。美国国家癌症研究院早在1992年就已证实 ， 灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效 。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗hiv的作用外 ， 还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应 ， 如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛 。此外 ， 研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：(1)减少胰岛素抵抗 ， 增强人体对胰岛素的敏感度 ， 有助于控制血糖；(2)抑制脂肪细胞堆积；(3)降低血压；(4)增强免疫力 。
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