父母在孩子饮食问题上存在不少误区，在制作主食时，为避免以上成分的流失，必须注意以下四个方面：1、粗细粮搭配在谷类碾磨加工成精米、精白面时，维生素b1会随着外皮白白丢失 。虽然精米、面吃起来细腻可口，但长期吃会影响健康，所以要粗粮细粮搭配着吃 。2、不要过度淘米淘米的目的是为了去除米粒中的杂质，有些人喜欢反复搓洗，但搓洗不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失更多 。随着淘米次数的增多、浸泡时间的延长和水温的增高，各种营养素的损失也随之增加，所以淘米时最好是用手把米粒中的杂质拣去，不要长时间浸泡，不要用热水淘，不要反复搓洗，不要淘米次数过多 。3、不要吃捞饭做米饭时应采用蒸、煮的方法，但有些入喜欢做捞饭，即将大米煮到半熟，然后捞出再蒸，将剩下的米汤扔掉，这样会使得溶于米汤中的b族维生素大量损失，可达40％以上 。采用蒸、烤、烙等方法制作面食时，各种营养素损失很少，煮面条时，部分营养素溶于汤中，若面条与汤同时食用，可减少营养素的丢失 。4、烹煮时不要加碱维生素b1在碱性环境中极易被破坏，在煮稀饭或发面时加碱，都可使维生素b1被大量破坏，所以发面时最好用酵母而不要用小苏打 。
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