粘豆包怎么做才能好吃,请问粘豆包怎么做- _生活百科

粘豆包是壹周君是童年回忆中的美食，不过在家乡那边直接管它叫豆包。

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小孩子爱吃甜食，所以豆包也成了小孩子当中备受追捧的食物，理所当然壹周君也是豆包的忠实粉丝，吃饭的时候只要有豆包绝不会多看馒头一眼。小时候经常叫嚣着要我妈给我包，所以每次蒸馒头的时候也会顺便为我做几个豆包，有的时候来不及做也会去小区的主食厨房买一袋豆包给我。

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我们家的豆包一般会有两种馅儿，一种是自己煮红豆熬制成的豆馅儿这种馅儿有浓郁的豆香味，偶尔还有几个明晰可见的豆粒，还有一种是去超市买现成的豆沙馅，但我总觉得超市里现成的味道有点奇怪，没有自己煮出来的豆子来的正宗。
【粘豆包怎么做才能好吃,请问粘豆包怎么做-】红豆要尽量煮的时间久一点，时间越久豆子越烂越方便之后的制作工序。熬制完成后把多余的水分空干，然后把豆子捣成泥状。如果喜欢偏甜一点的味道这时候可以加几勺白糖，我们家一般会少放几勺，一是红豆本身味道不是特别甜二是遮一遮豆腥味。加好之后充分搅拌和匀，这样豆馅儿就制作完成了。
面团的制作发酵流程和蒸馒头的时候是一模一样的，而且是家常操作，壹周君就不过多赘述了。面团准备好以后先揉捏成长圆柱状，然后切成一个一个均匀的小剂子，剂子的大小视情况而定，看各位是愿意吃大豆包还是精致小巧的。剂子切好以后揉捏至圆球状然后压扁，再用擀面杖擀成中间稍薄外面略厚的皮。

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豆包皮准备好之后拿勺子挖一勺豆馅轻轻放进皮里，这个时候馅儿不宜过多，不然蒸的时候容易胀破表皮。然后包紧收口向下，这个时候我妈还会双手搂着豆包轻微团一团再放到蒸笼里。

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一切准备就绪，就等着热气腾腾的豆包出锅了。掀开锅盖的那一刻浓浓的豆香扑鼻而来，轻轻咬一口外皮虚软绵密，豆馅软嫩香甜而不腻人，捧在手心幸福感超强。
黏豆包在过去是过年才能吃到的美食，里边又红又甜的豆馅包上黏黏的外皮，非常好吃。北方气候寒冷，吃点黏的东西，不会经常一冷就想去厕所。有尿频尿急的病人平常可以做粥时放江米，试一试，养肾的作用。可以在家做，买点黏米面，掺点玉米面，或者糜子米面，或者小米面都可以，和好放暖合的地方发酵，面发开了可以包，过去发面都是放坑头上，上面盖个被子。黄米面也爱发。
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