随着生活水平的提高，人们开始注重营养，可真正了解营养饮食科学的中国人的数量真叫人吃了一惊：笔者从上海市预防医学会获悉，约90%的中国人在这方面的知识完全缺乏或错误 。上海预防医学会的专家认为，中国居民日常饮食存在三大误区：误区一：多吃菜、少吃饭 。上海市统计局近期资料显示，上海城市居民家庭人均消费粮食每年73.3公斤，比1995年少了20.3公斤 。也就是说，上海人平均每人每天消费粮食约200克 。专家指出，淀粉摄入少，提供能量的葡萄糖摄入就相应减少，一定程度上影响脑力劳动者的工作效率 。而且老百姓的米越吃越精，粮食经过层层加工，导致b族维生素，人体获得维生素b的主要渠道因此切断 。误区二：把补药当饭吃 。合理规律的饭菜是“健康大计”，人体所需的8种必需氨基酸只能从食物中摄取 。人体的必需营养没有了，就算吃遍天下补药也白搭 。误区三：讳疾忌“食” 。一提到胆固醇，人们普遍存在惧怕心理 。其实，胆固醇是细胞核的基本原料，一个鸡蛋的蛋黄恰好够一个人一天的胆固醇量 。过低的胆固醇容易致癌 。营养专家因此告诫人们，全面的营养一定要坚持从合理平衡的饮食中获得 。
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