自己在家怎么做意大利千层面 _小知识

1食材
千层面重要由面皮、肉酱、白酱、奶酪组成，所以我们要预备1000克的意大利面皮，马苏里拉奶酪250克。
番茄牛肉酱，牛肉馅250克、杏鲍菇丁100克、洋葱1个、西红柿2个、胡萝卜半根。调料预备适量的迷迭香等混杂香料、番茄酱、黑胡椒、白糖、红酒、盐、橄榄油。白酱，可以制造，也可以到超市买现成的。自己做预备，黄油30克、牛奶250克、面粉30克、豆蔻粉1勺、黑胡椒半勺、芝士粉6勺。勺的大小可以参考平凡用来搅拌咖啡的勺子。

文章插图
2煮面
将面皮放入清水中，参加少量的盐，和橄榄油，煮7分钟左右，放入凉水中，使其冷却，然后捞出，将其水分控干，或者用棉布吸干，留待备用。3番茄肉酱
先将西红柿用火烤一下，这样好去皮，然后将洋葱、胡萝卜、柿子切好备用。
将炒锅烧热，放入少量橄榄油，待油温热后，放入洋葱片爆香，然后放入杏鲍菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后放入西红柿，炒出汁液，放入牛肉馅，炒至牛肉馅变色。然后放入番茄酱、白糖、盐调味，翻炒均匀，倒入红酒，放黑胡椒、迷迭香等混杂香料，小火慢炖，不用盖盖子，大约20~30分钟，看不到汤汁后，番茄肉酱就做好了。