【四色干贝的做法】时间 ３０分钟材料玉米粒３０公克、毛豆３０公克生香菇３朵、素干贝８个白豆干３块【调味料】盐、味素各适量、胡椒粉少许太白粉１大匙【要领】ａ、干贝可沾少许油炸粉后再炸 。ｂ、勾芡时要水煮开后，才能倒入太白粉水，以免太白粉凝固不易溶散 。【做法】ａ、干贝、玉米粒、毛豆分别洗乾净备用，白豆干、生香菇也洗后切丁 。ｂ、干贝放入热油中略炸１～２分钟后，捞起排放于盘中 。ｃ、除干贝外的材料放入滚水中烫煮１分钟 。ｄ、放２大匙油于锅中烧热后，放入（３）的所有材料，并加盐、味素、胡椒粉及１碗水煮开后，以太白粉水勾芡，然后倒在干贝上即完成 。
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