红烧肉的家常做法
红烧肉是我国一道传承久远的菜肴 。重要的食材以五花肉为主 ， 选用上好的五花肉是制造这道菜的症结 ， 烹饪之后肥而不腻、香软可口 ， 真是老少皆宜的美味 。所需食材有（五花肉、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽、料酒）
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将五花肉洗净 ， 切成大小均匀 ， 3寸见方的块状 。大葱切长段 ， 生姜切片 。
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锅内烧开水 ， 放入五花肉焯一下 。
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【红烧肉的家常做法】锅内放油 ， 放入冰糖块小火炒化 ， 变成深褐色 。
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参加大葱、姜片、八角炒出香味 ， 再参加氽过水的肉小火翻炒均匀 。
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这时候参加老抽、盐、料酒调味 ， 再参加适量的开水 ， 加盖大火烧开后 ， 转小火焖约一小时 ， 大约55分钟时 ， 开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的进程中要随时关注锅里的水 ， 太少了就要加） ， 汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了 。
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