家常炸薯条做法 怎么炸薯条


家常炸薯条做法 怎么炸薯条

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如何做薯条(家常菜薯条)
教你在家做薯条,三块钱一个锅,又脆又好吃,再也不用买了 。
自家做的薯条,煮熟冷冻,酥脆可口不软化,比肯德基的好吃 。
大家好,我是第一美食阿飞 。关注阿飞,多点家常菜供你参考!
脆脆的、松脆的、松软的、香味浓郁的、有很多盐粒的薯条,才是最完美的!
薯条作为日常休闲零食,在孩子们心中占据着不可磨灭的地位 。如果你敢给他点一份没有薯条的汉堡套餐,他就敢让你哭 。但是,如果你只点了一个土豆信息资源网和一包番茄酱,他就可以享用了 。薯条似乎成了哄宝宝的神器,如何炒出一份好吃的薯条似乎成了当代妈妈必备的哄技能 。

今天阿飞就为大家带来一份德姬某信息资源网的薯条食谱,保证炸出来的薯条色泽金黄一致,没有黑边;皮脆不腻;蓬松,内部柔软坚实,不空居中;即使放上一段时间,依然保持着清脆的口感 。先煮后冻再炸,分分钟炸出一份完美的薯条 。

[薯条]
第一步:清洁
将土豆去皮,切成厚片,然后切成土豆条 。切好后放入清水中,洗去表面的淀粉,防止土豆变黑 。

第二步:煮沸 。
锅里烧开水,加两勺盐到底味 。水烧开后,将薯片放入锅中,煮30秒左右 。当土豆变色,表面略呈半透明状时,倒出,迅速过凉水 。

第三步:控水 。
然后把薯片倒在吸水纸上,擦干水分备用 。为了让水干的更快,我们用风扇或者电扇吹 。

第四步:冷冻 。
水分完全晾干后,将薯片放入保鲜袋,放入冰箱冷藏3小时以上 。把土豆冻硬,这样炸出来的薯片不会很软,外层也很脆 。三个小时后,我们把薯片拿出来,倒进一个小盆里 。有些粘在一起的是用手弄碎的 。

第五步:油炸 。
在锅里烧油 。油温五成热,油面微微冒烟时,先倒一半薯片 。因为油少,一次炸不完 。轻推至受热均匀,保持小火煎2分钟左右 。薯片变色定型后,取出 。

把剩下的土豆放进锅里煎 。待薯片全部炸制成型后,将油温升至六成热,转小火 。把刚放进去的薯片再次放入锅中煎 。当土豆表面呈金黄色并且非常脆的时候,你就可以把它们从锅里拿出来了 。配上番茄酱,美味可口 。

阿飞有话要说:
1.土豆一定要晒干再放冰箱冷冻,否则会粘在信息资源网上;经过冷冻油炸,薯条不会软,外层很脆;
2.薯条一定要复炸两次,味道会外脆内软;

好了,一根外脆里软的薯条就做好了 。请喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【家常炸薯条做法 怎么炸薯条】


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