食材_茴香和什么包饺子好吃窍门,茴香馅儿的饺子怎么做能够美味好吃窍门- _生活百科

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
茴香大家可不陌生，是一种常见的调味料，去腥去异味的功能很强大，不管是烧鱼炖肉，大家都爱放上一些，既能增香提味，又能去腥去膻，得到很多人喜欢。

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茴香的小时候，就是还没有结“茴香籽”时候的嫩苗，嫩绿绿的，有着特殊的清新香气，用它来做菜，能够赋予菜肴独特的风味，又嫩又香，它可以拿来凉拌，热炒，做馅，做汤，做饼， ...

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大家在生活中最常见的就是拿它来与肉馅搭配包水饺，包馄饨，还是有相当一部分人喜欢它的味道的。茴香苗除了包水饺，还可以凉拌，热炒，拌面蒸着吃等，现在就分享茴香苗的两种好吃的做法，希望大家能够喜欢。

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茴香苗虽然是绿叶蔬菜，但又与其他绿叶蔬菜性凉的特点有所不同，它属于温性，可以有效补肾补阳，特别适合身体虚寒的人食用，如果大家平时特别怕冷的话，可以适量多食用一些，茴香苗不但可以暖身躯寒，还可以暖胃，养胃，开胃，促进消化，提高食欲，并且它独特的香气有着理气顺气的效用。

第一种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”

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【食材】茴香苗一小把大约200克，鸡蛋3个。
【调料】盐3克。
【具体的流程】
（1）茴香苗择洗干净，切去老根，把它切碎放入大碗中备用。

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（2）把鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀备用。

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（3）起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固，两面呈现金黄色，可以煎成一块块的，也可以煎成一整个的，圆形的鸡蛋饼，好吃的“茴香苗炒鸡蛋”就做好了。

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【小贴士】
（1）茴香苗炒鸡蛋，蛋液和切碎的茴香苗充分融合在一起再煎蛋饼；也可以把茴香苗切成段与蛋液分开来炒，先把蛋液煎成块盛出，再把茴香苗炒至断生，放入蛋块，加盐调味后即可。
（2）清洗茴香苗时，由于茴香苗的叶子比较细碎，可以在水中放入一小勺面粉，借助面粉的吸附性，把茴香苗里藏覆的灰尘杂质清洗干净。

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第二种好吃的做法“茴香苗菜丸子” 。【食材】茴香苗一小把大约200克，鸡蛋一个，面粉一把80克左右。
【调料】盐3克。

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【具体的流程】
（1）把茴香苗择洗干净后，切成碎末放入小盆中，加入盐先拌匀，然后再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
（2）把面粉分次加入茴香苗中，边加边搅拌，借助其自身的水汽以及蛋液，把它拌均匀后，抓起一把在虎口处挤出能成团，能成丸子状即可。
（3）起锅烧宽油，油温五成热时，可以先离火，以保持丸子可以成熟一致，左手抓起一把面糊，从虎口处挤出丸子，右手用小勺剜入油锅中，依次下完后，重新放火上，中火炸至丸子定型后，不断搅拌，有焦壳酥脆感时，全部浮在油面上，呈现好看的金黄色，又透着些许翠绿的颜色，即可捞出控油后装盘，好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。