软饼也是吃面饼的一种方式 ， 只不过与传统面饼比较起来 ， 软饼外面更加柔软 ， 所以对于牙口不好的人可以适当吃软饼 。在制作软饼的过程中 ， 韭菜是最喜欢被大家加入软饼的 ， 制作出韭菜软饼 。韭菜软饼中含有韭菜所特有的清香味 ， 让人吃起来感觉更具有层次感 。那么关于韭菜软饼的家常做法有哪些呢?
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食材明细
主料：
面粉 一碗半
韭菜 一碗
配料：
盐 一茶匙
制作方法一
1、韭菜和面 ， 加盐 ， 揉成面团 ， 喜欢吃口感软的面就软点 ， 喜欢劲道的面就可劲的硬 。软的缺点是容易变成面片 。
2、擀开 ， 稍微比手擀面厚点 。
3、用刀划成一个个宽饼 ， 面硬的话 ， 可以切细一些 。
4、开水煮熟即可 ， 也可以像面条一样 ， 在蔬菜或者肉汤里直接煮 。直接煮会浑浊影响清爽度 。
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制作方法二
1 将韭菜切段和面粉 ， 盐 ， 鸡蛋加水调成厚点的面糊 。
2 锅内加少量的油 ， 将面糊倒入适量 ， 摊平 。
3 煎至面糊显透明状时翻面 ， 再煎一会直到两面金黄就好了 。
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小贴士
1 ， 韭菜也可以换成其他比如香、茴香 。
2 ， 面软就容易断成面片 。
【韭菜软饼的家常做法】3 ， 不切条切片就成了韭菜面片 。
