白开水:从营养学观点来看,任何含糖饮料都比不上白开水对生理和健康的价值大,因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收,进入血液循环发挥新陈代谢的功能,同时调节体温、清洁人体内环境 。喝白开水应选择沸后自然冷却的新鲜凉开水(20℃-25℃),这种白开水具有特异的生物活性,容易透过细胞膜进入细胞内,很快被吸收利用 。茶水:有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾 。钾是人体内重要的微量元素,钾能维持神经和肌肉的正常功能,特别是心肌的正常运动 。如果缺钾,人就会感到倦怠乏力,且耐热能力降低 。缺钾严重时,会导致心律失常和全身肌无力 。科学分析表明,茶叶含钾较多 。钾容易随汗排出,温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品 。食醋:夏季人们饮水较多,胃酸相应减少,使食欲减退 。适量食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,帮助消化 。如果在烹调时加些醋,可使胃酸增多增浓,从而增加食欲 。夏季是肠道传染病流行季节,吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用 。因为在米醋中含有0.4%-0.6%的醋酸,是许多细菌的克星 。另外,蔬菜和水果中的维生素c在烹饪中极易被破坏,如在烹饪时加入几滴醋,就会减少蔬菜中维生素c的损失,而且有利于食物中铁的吸收 。
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