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原料：澳洲牛肉500克 ， 豌豆100克 ， 红椒三个 ， 姜末 ， 蒜瓣
调料：植物油 ， 盐 ， 黄酒 ， 蚝油 ， 糖 ， 味精 ， 生抽 ， 胡椒粉
【豌豆澳洲牛肉粒】做法：
1-处理澳洲牛肉：去掉筋膜、肥肉 。筋膜和肥肉装入碗中备用 。
注：
牛肉的处理--①务必逆丝切
②勿用拍打方式断筋
③不要用水冲洗
④处理速度要快
⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天 ， 将其移至冰箱下层自然解冻即可 。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法 。
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2-将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中 ， 加入姜末、半勺糖、三勺料酒、
两勺蚝油、三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟 。
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