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原料：
排骨、小土豆、淘米水、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖
做法：
1、排骨冲洗干净之后 ， 用洗米水添加一点料酒浸泡 ， 去除血污 ， 20分钟后再次冲洗 ， 沥干水分；
2、小土豆洗净 ， 去皮；
3、锅子烧热 ， 下层薄油 ， 依次摆放进排骨 ， 反正面煎至微黄取出；
4、利用锅内的油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮 ， 同时下入冰糖翻炒；
5、下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；
6、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；
7、添加没过食材的热水 ， 大火烧开 ， 撇净浮沫；
8、转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；
9、添加盐调味 ， 继续小火慢至排骨和土豆软烂；
10、大火收汁即可 。
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【小土豆炖排骨】
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