【红烧茭白】
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原料：茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱鸡精适量
做法：
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；
2.茭白去皮，滚刀切成大块；
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出；
4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；
6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可 。
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