【茄子裹面粉油炸的做法】茄子有很多种做法,每种做法做出来的茄子味道都是不一样的,有些人比较喜欢吃甜一点的口味,有些人则比较喜欢吃咸的 。茄子可以用面粉裹起来做成油炸茄子 。这种茄子吃起来脆脆的,不仅口感很棒,而且味道也非常香 。但是有些人总是做不成功,接下来教大家茄子裹面粉油炸的技巧 。
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烧茄子属于家常菜谱,浙江菜系,主要原料是茄子,口味是酱香,工艺是焖,烹饪难度属于中级 。茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能 。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
采用圆茄子,先竖切2公分厚片,再平刀开可,填入菜馅或肉馅或混合馅 。裹上面糊(面粉用清水调成糊状,以能裹住茄片为宜),入热油煎炸至两面金黄色 。即可食用 。还可根据喜好,蘸各类酱料或沙司食用 。美味佳肴 。妙不可言 。
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方法一:
1.茄子洗净切厚薄均匀的片 。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊 。
3.茄子放入面糊中 。
4.锅中放油烧热,放入茄子 。
5.炸制两面金黄捞出 。
6.控干油摆盘即可 。
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方法二:
1把茄子洗干净,切成圆形薄片
2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧
3面粉中放入花椒面,盐和两个鸡蛋
4面粉加水搅拌均匀,然后加入切好的葱花
5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉
6锅中放油,油烧热后,放入裹满面粉的茄饼小火慢炸
7茄饼炸至金黄色后起锅装盘
注意事项:
生茄子用水泡一段时间,烹饪的时候没有那么吸油,而且不容易变黑
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