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“不吃主食 ， 速瘦6公斤”的日本专家 ， 猝死了 。
桐山秀树在日本是个红人 ， 靠分享自己的减肥心得积累了不少粉丝 ， 更有很多人争相模仿他的减肥方法 。 据悉 ， 桐山秀树在50多岁的时候被查出了糖尿病 ， 他不接受正规的治疗 ， 而是通过“不吃碳水化合物 ， 尽量吃蛋白质”来控制血糖 。
3个星期后 ， 他体重下降了20公斤 ， 身体似乎也没有出现副作用 。 于是 ， 他彻底放下了戒心 ， 而且越减越上瘾 ， 甚至还出书、办会 ， 宣扬“1周不吃主食 ， 保证瘦6公斤”的理论 。 结果6年后 ， 60多岁的桐山秀树死于心梗 。
虽然无法判断是不是限糖法减肥导致的死亡 ， 但是不少医生认为 ， 桐山秀树的减肥方法会使心血管负担不断加重 ， 导致新陈代谢失衡 ， 增加动脉硬化和心血管疾病的发生风险 。
?一、光吃菜不吃米饭 ， 身体发生了什么变化？
事实上 ， 不吃主食减肥的方法由来已久 。 在20世纪五六十年代 ， 就有几种减肥方法宣称 ， 限制高碳水化合物食物的摄入 ， 自由摄入富含蛋白质和脂肪的食物可以减肥 。
这些不吃主食的减肥方法确实在缺时间内让体重快速下降 ， 因此获得了不少人的追捧 。 然而 ， 事情并没有这么简单 。
研究很快发现 ， 不吃主食使体重快速下降 ， 只是因为体内水分平衡失调导致的 。 在体重快速下降的同时 ， 同时也会面临健康危机 ， 比如骨质疏松、心血管疾病等发生风险上升 ， 以及增加肝脏和肾脏的负担 。
包括之后流行的改良版的低碳水化合物减肥法 ， 也会有迅速反弹的风险 。
不吃主食 ， 长期下来 ， 其实很难忍受 ， 而且影响健康 。
一方面是不吃主食 ， 但是肠胃总是需要食物来填充 ， 如果是增加鱼肉蛋类等的摄入 ， 变成高蛋白高脂肪的饮食模式 ， 则容易引发高尿酸、骨质疏松、肾结石、糖尿病等系列健康问题 。
如果是只吃蔬菜、水果等低碳水化合物 ， 这样下去 ， 肠胃长期处于饥饿状态 ， 容易出现营养不良 ， 维生素和矿物质的缺乏 。
?二、主食不吃、吃多、吃少 ， 都能影响寿命
主食不吃对健康不好 ， 主食吃太多也对健康无益 。 一项刊登在《柳叶刀·公共卫生》杂志上的研究表明 ， 碳水化合物摄入太多或太少都会缩短寿命 。
研究人员对来自北美、欧洲和亚洲不同国家和地区的43万人的数据进行分析后发现 ， 碳水化合物摄入低和高的人与中等的人相比 ， 预期寿命都更短 。 50岁之后 ， 碳水化合物摄入中等的人平均预期生存期为33年 ， 如果减少摄入量 ， 寿命就会缩短4年；如果增加摄入量 ， 寿命就会缩短1年 。
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此外 ， 发表在《美国国家科学院院刊（PNAS）》上的一项研究指出 ， 对于不同的年龄来说 ， 主食摄入量的需求也有不同 。 研究人员对1961-2016年联合国粮农组织的数据及103个国家和地区的1879份死亡率情况进行了分析 ， 结果有了以下发现：
1.对于20岁以下的人群来说 ， 碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质的比例分别为42%、42%、16%时 ， 死亡率最低；
2.对于20岁以上的人群来说 ， 逐渐增加碳水化合物的比例 ， 逐渐减少脂肪的比例 ， 蛋白质的比例不变 ， 死亡率最低；
3.对于60岁以上的男性和70岁以上的女性来说 ， 碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质的比例分别为67%、22%、11%时 ， 死亡率最低 。
?三、米饭和这4类食物一起吃 ， 当心越吃越胖
需要注意的是 ， 米饭和这4大类的食物一起吃 ， 不注意控制的话 ， 可能越吃越胖 。
1.土豆、绿豆、芸豆、扁豆、豌豆
土豆的碳水化合物含量很高 ， 为15.3% 。 然而很多人不知道的是 ， 常见的豆类 ， 比如绿豆、芸豆、扁豆、豌豆等 ， 碳水化合物的含量甚至比土豆还高 ， 达到了55%-65% 。 本身大米的碳水化合物含量也才约77% ， 吃米饭的同时再吃这些豆类 ， 相当于吃了两份米饭 。
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