芝麻又名胡麻，分为白芝麻、黑芝麻两种 。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，黑芝麻的营养价值略高于白芝麻 。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用 。
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黑芝麻都有哪些营养？
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为“滋补圣品”，在日常生活中，我们该如何应用呢？
1、治疗脱发
俗话说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发” 。黑芝麻所含有的丰富卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美 。
【平易近人的“滋补圣品”真好吃】应用方法：
取等量的黑芝麻、何首乌、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重约10克 。每次空腹服用1～2丸，温开水送下，每日2～3次，可治疗因肝肾不足所致的头发早白或脱落 。
黑芝麻、何首乌各等份研末为丸，每日服6克，适用于发枯 。
2、降低胆固醇
黑芝麻能够清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化 。
应用方法：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克 。将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂 。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食 。
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