醋泡花生有清热、活血的功效 ， 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 是防治心血管疾病的保健食品 。
【小小“白胖子”竟能软血管降血压】这样的醋泡花生 ， 吃的也是食物本身滋味 ， 加入的调料 ， 只是在入口时有些微感觉 ， 最终吃的还是原本花生的滋味 。这滋味 ， 带着微甜、微酸、微脆 ， 没有熟花生的那种酥香 ， 但有新花生的脆爽 。也是需要慢慢咀嚼慢慢回味的一种菜肴 ， 下酒 ， 当然也是首选了 。
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