清蒸扇贝肉的做法大全,炒扇贝肉的做法大全家常-
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说起扇贝 ， 首先想到的就是夜市的烤扇贝了 ， 还有蒜蓉粉丝蒸扇贝 。这两种是比较经典的吃法！
但今天我介绍一种更适合家庭烹饪制作的——蒜苗炒扇贝肉
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蒜苗和小米椒真的是提味高手 ， 这样做简单方便 ， 大火快炒 ， 扇贝一点都不腥 ， 清淡下饭！
【需要食材】
扇贝肉800g、蒜苗3根、小米椒3个 ， 生姜3片、大蒜2瓣、料酒30ml、生抽15ml、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、生粉1勺 ， 盐适量、鸡精少许 。
【烹饪步骤】
1、扇贝肉洗净浸泡一会 。
2、取出黑色的内脏 ， 裙边下面黄色的腮也去掉 。
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3、全部处理好后 ， 放一勺生粉 ， 顺时针搅拌 ， 可以看到水变黑了 ， 好脏呀 。倒掉冲洗几遍 ， 直至水变清 。
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4、放入料酒和姜片腌制一会 ， 蒜苗和小米椒斜刀切段 ， 大蒜拍扁 。
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5、锅里放底油 ， 放入姜片和大蒜煸一下 ， 炸焦后捞出不用；放入扇贝肉大火翻炒 ， 待水分炒干一点的时候 ， 加入料酒和生抽翻炒几下 。
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6、加入蚝油 ， 一小勺胡椒粉 ， 翻炒均匀后 ， 放入蒜苗和小米椒 ， 按口味加适量盐、一点点鸡精提味 ， 大火翻炒均匀出锅 。
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7、清淡不油腻 ， 绝佳的下饭菜！
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【清蒸扇贝肉的做法大全,炒扇贝肉的做法大全家常-】扇贝肉有两种做法都很美味 ， 具体如下哦：
一是直接大火烧开水 ， 加入姜片 ， 葱白 ， 倒入扇贝 ， 大火煮开 ， 出锅 ， 扇贝肉蘸酱油和醋吃 。
二是扇贝肉炒韭菜 ， 大火热锅冷油 ， 加油加姜丝炒扇贝 ， 然后加入韭菜 ， 大火把韭菜炒软 ， 出锅 ， 趁热吃 。
很美味哦
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