牛肉，是肉类食品之一 。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉 。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美 。那么，牛肉怎么做好吃?当然是香辣牛腩芋头煲啦!这道香辣牛腩芋头煲超下饭的，汤汁还可以做面汤汁，真是极好的 。
【香辣牛腩芋头煲】
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香辣牛腩芋头煲
材料：牛腩500克 芋头800克 老姜1块 泡姜1块 干辣椒1小把 花椒1小把香叶2片 沙仁1颗 白扣2颗 桂皮1块 陈皮1块 小茴香1小把 红糖2小勺 郫县豆瓣酱2大勺 青尖椒几根
做法：
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1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水;
2、准备的香料;
3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香;
4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色;
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