在外面店里吃饭，经常见到西湖牛肉羹这道经典汤羹，家人都爱喝，于是自己下厨也琢磨出了做法，其实非常简单，不过就是把材料丢进锅里煮一煮，勾芡、打蛋花而已，但营养丰富，堪称优质蛋白质“集中营”，味道鲜美，顺滑开胃，你也来一碗西湖牛肉羹吧 。
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西湖牛肉羹
材料：
瘦牛肉100g，金针菇100g，南豆腐100g，蛋清1个，香菜适量
水淀粉适量，鸡汤约500ml，盐少许，糖少许，胡椒粉适量
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做法：
1、牛肉细细斩成粒，越细越好;
2、加入少许清水化开;
3、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用;
4、金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上;
5、洗净后切碎备用;
6、南豆腐切成小丁备用;
7、蛋清打散备用;
8、香菜切碎备用;
【西湖牛肉羹】
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