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桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜，主要产区是渤海水域莱州湾畔，其他各地也有但是莱州湾的品质最高，据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静，所以虾皮特别薄，因此吃起来口感特别好 。
材料：桃花虾200克、小香葱2根、香醋1勺、香油数滴
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(桃花虾是熟制的，咸鲜适中，可以直接吃，加少许醋和香油增加风味，如果有凉粉，拌在一起就是最佳了)
做法：1、准备好桃花虾(熟制的)
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2、小香葱洗净切小象眼段
3、准备好香醋
4、将小香葱和桃花虾拌匀，浇上香醋淋上香油就可
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