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本季节最不能错过的便宜海鲜——海虹 。据说这货还有一个文绉绉的名字，青口贝，不过我还是叫海虹吧，这种海鲜不外乎这几种，白灼、炒鸡蛋、下面条做卤，虽然简单，但确最原汁原味的，其他一些花哨的做法，虽然样子好看，或多或少华而不实，老百姓过日子，最重要的就是实在，一大盆子海虹端上桌才够爽 。
白灼海虹(虽说是白灼，但煮海虹的时候，不用放一滴水、一点盐，靠的是海虹本身的汤汁，所以才鲜美)
原料：海虹、姜、醋
做法：
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1、海虹清洗干净，最起码用清水刷洗三四次，直到一点泥沙都没有
2、洗净控干的海虹直接放锅里，无需加一滴水和任何调味料，甚至不放一点盐，但是最后还是很咸鲜
3、开大火，锅一开就关火，立刻掀锅盖，马上盛出来
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4、吃海虹的时候，不需任何调料就很鲜了，但是如果想鲜上加鲜，可以像吃螃蟹那样蘸点姜醋汁
姜醋汁做法：姜切细粒，加入醋
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