凉拌金针菇怎么做好吃又简单窍门窍门,凉拌金针菇的做法大全家常做法大全- _生活百科

金针菇是人们十分喜爱的蘑菇真菌之一，它被称为益智菇、增智菌，是因为它的含锌量比较高，对人脑尤其是儿童的智力发育有十分重要的作用。它是一种高钾低钠食品，对肝脏、胃及消化道溃疡有治疗和预防作用，同时对心脑血管病、高血压及肥胖的人群有很好的保健作用。它所含氨基酸及多微量元素普遍高于同类其它菌类。

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金针菇好处这么多自然是人们餐桌上的常见菜，做法也有很多，凉拌、炒菜、煲汤、烧烤可谓多种多样。因为它便于料理，许多超市都把它做成凉拌菜进行出售，方便了人们食用，并且味道也十分合大众口味。
下面小编就教你怎样做凉拌金针蘑：
准备材料：金针菇一捆、黄瓜一根、胡萝卜一根、剁椒两只、香油、辣椒油、大蒜一大头、生抽、香菜叶、陈醋
第一步：金针菇去根，用手把金针菇撕散，放入开水中焯五分钟以上再取出凉水过凉备用。

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第二步：将黄瓜切成丝、胡萝卜切成丝、大蒜切成沫、剁椒切成小段加入焯好的金针菇中。

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第三步：加入生抽一勺、香油一勺、辣椒油两勺、陈醋一勺进行调味，最后撒上香菜叶，将其拌均匀。

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品味要点：
1、金针菇虽好但含嘌呤较高，所以焯水时间要长一点，以便除去嘌呤的含量。
2、除去根的金针菇最好能切成几段，因为金针菇韧性很好不容易被咬断，小段便于吞咽。
凉拌金针菇很简单的我自己在家也经常做我个人比较喜欢偏酸辣的口味调料用量根据个人喜好而定哦
1.金针菇洗净焯水捞出备用
2.葱切段蒜切片备用
3.适量酱油醋香油盐搅匀调成汁
4.将调好的汁均匀倒在金针菇上放葱和蒜搅拌均匀最后可以撒一些熟芝麻
美味可口的凉拌金针菇就做好了！是不是很简单快去试试吧
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