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用料：
野生小河虾250克
香葱2根
生姜2片
大蒜2瓣
干辣椒2个
料酒1大勺
生抽1大勺
白糖1勺
盐少许
做法：
1、小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分
2、葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用 。
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3、炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒 。
4、倒入小河虾大火翻炒至变色 。
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5、然后烹入料酒、生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅 。
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小贴士：
1、野生小河虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用 。
2、小河虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩和弹性 。
【爆炒野生小河虾】3、不嗜辣的，干辣椒可以省略 。家常做法，调味可以根据自己的喜好调整 。
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