螃蟹蒸几分钟就熟了？ _蒸螃蟹

20-30分钟左右
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的美味，蒸螃蟹也进不去。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是太蒸肉不甜，或者蒸时间太少有寄生虫等。清蒸螃蟹时间一般以20-30分钟左右为宜，蟹壳完全发红为清蒸标准。

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蒸蟹是以蟹为主要材料，以姜末、盐、味精等为调料做成的美食，具有制作简单、营养丰富、口感好的特点。螃蟹性寒、脾胃虚寒的人尽量不要吃。请不要引起腹痛、腹泻。吃的时候蘸生姜末的醋汁可以去除寒气。另外，患有感冒、胃病、腹泻的人请不要吃螃蟹。否则病情会恶化。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人，尽量不要吃蟹黄，以免胆固醇升高。螃蟹蒸的时间一般在20-30分钟左右比较合适，时间不能太长。以蟹壳完全变红为蒸的标准。

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螃蟹作为一种美味的菜肴自古以来就受到人们的欢迎。明代李时珍赞道：“生蟹与姜醋，侘嚼醇酒、黄螯，略享风味。” 清朝的鱼被称为螃蟹。“做色、香、味三极，无所不能。” 。因此，有“蟹上座百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其他陆生和水生动物，B2比肉类高5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍。B1及磷含量比普通鱼类高6-10倍。螃蟹可食部分每100克含有蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。蟹壳中除了含有丰富的钙外，还含有番茄红素、蟹等。

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螃蟹不仅吃中国菜，而且作为药用也有奇功。《本草拾遗》“其功不独，与血相通。”祖国医学认为蟹性寒味咸，蟹肉具有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等作用；其外壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究表明，蟹壳中含有一种被称为ACOS-6的物质可纯化，具有低毒性免疫活化性质，动物实验证实该物质能抑制癌细胞增殖和转移。

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秋天，菊花蟹肥了，是人们品尝螃蟹的最好时间。螃蟹营养非常丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉高数倍，钙、磷、铁、维生素a含量也高。但是，吃错了的话，有可能会带来健康损害。

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蒸螃蟹时的注意事项如下。
1、蒸之前绑好螃蟹腿，避免掉脚。
2、煮螃蟹时，可以加入葱、香菜、料酒、大蒜等调料。
3、蒸煮过程不宜开盖，必须一次熟透。否则会影响螃蟹的味道。
4、蒸的时候，生姜可以切碎，切丁放入醋中，蒸后蘸醋食用。
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【螃蟹蒸几分钟就熟了？】