香菜一般春秋播种，需选用耐寒小叶品种，揉搓去除种子外皮，然后浸泡24小时取出，用湿布包裹催芽7~10天 。将发芽的种子直接撒在土壤中，撒土覆膜养护1~2周，种子就会发芽 。然后，请浇水增加光 。
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香菜的栽培方法和时期：
1、春秋两季栽培
【香菜种植方法和时间是什么？】在香菜的栽培方法和时期中，多在春秋两季栽培 。在这种情况下，气候条件适宜，温度在15~ 20之间，香菜有着适宜的生长环境，栽培后可以很快长出新的根来生长 。其质量必须优于其他时期栽培的香菜 。
2、分选处理
选择耐寒、香气浓郁的香菜品种进行栽培，一般选择小叶品种，从超市购买饱满健康的新鲜种子，刺破外果皮，然后摆放在清水中浸泡，24小时后种子膨胀即可 。
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3、用湿布催芽
用湿布包裹种子后，将种子置于温度环境15~20左右的适宜环境中进行催芽处理 。通常，香菜种子在7~10天后成功萌发小芽，然后去除湿布，取出种子播种 。
4、撒膜
要种香菜，请在疏松的土壤中均匀播撒种子，注意使芽点朝上，通气性良好 。撒细薄土，覆盖种子，然后在土上覆盖塑料薄肥，保持生长环境温湿 。
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5、后期养护
1~2周后，香菜种子会长出幼苗 。上面的胶卷可以揭下来，不影响幼苗的正常呼吸生长 。之后，适量浇水，7天左右浇水一次补充水分，慢慢将光线照射到香菜的芽上，可以加快生长 。
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