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螃蟹烧魔芋

健康知识螃蟹魔芋


螃蟹烧魔芋

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原料：螃蟹、魔芋
调料：美极酱油、花椒、大料、葱、姜、鱼露、醋
螃蟹烧魔芋

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做法：
1、将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖
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2、如图所示，将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净
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3、将螃蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段
4、放入锅内将螃蟹煎熟
5、撒入葱姜放入花椒大料
6、放入魔芋丝
7、倒入美极鲜酱油和少许鱼露
8、放入醋，将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅 。
螃蟹烧魔芋

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另外教您几个挑选螃蟹的小妙招：
一、观色泽 。壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱 。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空 。
二、看腹脐 。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足 。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳 。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹 。
三、掂轻重 。手感重的肥大壮实，手感轻飘多是干瘪肉少 。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，爬的时候肚子离地面高，健康鲜活 。
【螃蟹烧魔芋】四是查足脚 。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满 。


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