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中小叶工夫红茶是工艺,制红茶工艺流程

茶知识

工夫红茶
是我国特有的红茶品种 ， 也是我国传统出口商品 。
当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏） ， 其中有十二个省先后生产工夫红茶 。
我国工夫红茶品类多、产地广 。
按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫 。
大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成 。
小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶 。

功夫红茶
工夫红茶是我国特有的红茶 。
按产地命名的有滇红工夫、祁门工夫(含浮梁工夫、霍山工夫)、宁红工夫、宜红工夫(含石门工夫)、川红工夫(含黔红工夫)、湖红工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫还有粤红工夫等 。
按品种分为大叶工夫和小叶工夫两种;大叶工夫茶有以乔木或半乔木茶树鲜叶为原料制成,又称“红叶工夫”以滇红工夫及政和工夫为代表;小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成,色泽乌黑,又称“黑叶工夫”,以祁门工夫及宜红工夫为代表 。
正山小种属于功夫红茶吗
分类不同 ， 小种红茶根据产地是否在福建崇安县（现武夷山市）星村桐木关一带 ， 分为正山小种和外山小种两种 ， 以原产地的正山小种为标准 。而工夫红茶品类多、产地广 。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
产区范围不同 ， 小种红茶是小茶区 ， 经特色工艺加工而成的小品种红茶 ， 有点“纯料”的意思（也有一说”小种”指小叶种 。目前尚无定论 。——编者著） ， 其区域范围比“山场”“山头”大 ， 但比工夫红茶的范围要小许多 。如安吉红、正山小种、九曲红梅等 ， 在区域、品种和工艺上都更具小范围特色 。因此也有人把小种红茶理解为红茶里的名茶 。全部

工夫红茶
工夫红茶品类多、产地广 ， 我国历史上先后有12个省区生产 。
近几年来 ， 河南、贵州、山东等省也开始生产工大红茶 。
按地区命名：有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、宜红工夫、川红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
按品种分为：大叶工夫和小叶工夫 。
【中小叶工夫红茶是工艺,制红茶工艺流程】大叶工夫茶以乔木或半乔木茶树的鲜叶为原料制成 ， 又称“红叶工夫” ， 以滇红工夫及粤红工夫(英德红茶)为代表:小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成 ， 色泽乌黑 ， 又称“黑叶工夫” ， 以祁门工夫及宜红工夫为代表 。


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