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红茶英国ctc工艺,英国滇红茶

茶知识

英国红茶与中国红茶有什么区别呢
要知道英国红茶与中国红茶有什么区别，我们首先来了解一下红茶的历史 。
福建武夷山茶区的茶农在明朝时期发明了红茶的制茶工艺，多了一道发酵工序，发明了红茶中的极品正山小种 。
而17世纪大航海时代过后，中国开始向英国输出茶叶，茶叶也开始传入英国，但当时并没有引起很大的影响 。

英国红茶与中国红茶有什么区别呢
要知道英国红茶与中国红茶有什么区别，我们首先来了解一下红茶的历史 。
福建武夷山茶区的茶农在明朝时期发明了红茶的制茶工艺，多了一道发酵工序，发明了红茶中的极品――正山小种 。
而17世纪大航海时代过后，中国开始向英国输出茶叶，茶叶也开始传入英国，但当时并没有引起很大的影响 。
红茶有哪些特征
红茶原产于中国，足迹却遍布世界各地红茶是全发，根据红茶的制作工艺和形态，红为四种：工夫红茶，如祁红、滇红、宁红、川红、闽红等；小种红茶，如正山小种、金骏眉，产自福建武夷山，因产地和品质不同分为正山小种和外山小种之分；红碎茶，又叫“CTC”红茶；另有用红碎茶装袋制成的袋泡茶 。红茶－祁红红茶工艺中的重要环节是发酵（渥红） 。①工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥 。②干茶：暗红色、黄红色，油润，条形或碎茶 。③汤色：红艳明亮，品质好的红茶有“金圈” 。④香气：有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等 。⑤滋味：醇厚，略带涩味 。

尴尬的工夫红茶
作为当今世界第一大茶类的红茶过去有许多不同的制作工艺，但最终逐渐沉淀为两大类，即流行于国外的红碎茶（简称CTC）和流行于国内的“工夫红茶” 。
中国茶叶进出口总公司前总经理施云清先生是国内最资深的茶叶和营销专家之一，他向我解释了这两种红茶各自的特点和源头 。
英国人为什么喝红茶不喝绿茶花茶
任何文化（群体性行为方式）都是环境适应的结果 。，英国湿冷，绿茶阴寒，不如暖性的红茶适合英国人的体质与生活环境 。这和川、湘嗜麻辣口味，而北方尚咸鲜口味，是一个道理 。
成本 。古代，红茶的成本低，因为中国人尚绿茶，而且对叶子的形制很讲究，人工成本很高 。什么龙团凤饼、雀舌、毛尖，都是追求茶的外形美 。，而红茶就没有这么麻烦，说难听点可以用绿茶的边角料来做，然后运出去卖 。至今的CTC茶多是红茶，而没有听说绿茶这么做的 。
由于题主修改了问题，所以多说几句
CTC茶其实是有着比较大的局限性的，由于在加工的过程中大幅度破坏了茶叶的细胞结构，使得茶叶加工变得非常局限（只能做红茶） 。
而由于对于外国人（欧洲人，再具体其实就是英国人……）来说，喝茶主要就是喝红茶，因此，CTC茶作为一种方便快捷的饮品是很容易被人们接受的 。
【红茶英国ctc工艺,英国滇红茶】但是对于中国人来说，其实红茶的消费量并不大（国内做的CTC茶也主要是用于出口），就统计数据来说，目前中国人饮用最多的还是绿茶，因此，传统的饮茶方式，目前还无法被取代（即使CTC茶所需的浸泡时间更短，内含物析出更快） 。


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