闽红工夫之白琳工夫
白琳工夫主产地在福建白琳，其形细长弯曲色泽黄黑，清香夹杂毫香，闻起来很舒适，汤色红艳明亮，口感甜醇适口 。
据史料记载，白琳工夫迄今有150多年的历史，比安徽祁门红茶还早些 。
这也难怪，工夫红茶原是由小种红茶演变而来，闽红工夫的出现当早于其他地区的工夫红茶 。
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白琳工夫红茶作用
白琳工夫红茶的好处一：对于保健方面来说，白琳工夫可以促进食物、帮助肠胃消化，还可以强壮心肌的作用 。
在对于流行病白琳工夫可以增强人的抵抗细菌能力 。
研究表面白琳工夫还可以降低血糖和血压对于心脏的好处不亚于绿茶 。
白琳工夫红茶的好处二：根据现在医学的研究表示，白琳工夫红茶中含有咖啡碱可以刺激大脑皮质的中枢神经 。
提高人的思维及反应能力使人增强记忆 。
白琳工夫制作工序
自清代创制始至解放前，白琳工夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在 。
并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青（鲜茶叶）进行精制加工成品茶 。
白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成 。
白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成 。
白琳工夫茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙 。
由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品外形粗松,滋味淡薄,影响品质 。
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白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点 。
现白琳初制厂遗址，地点在白琳康山村，背靠康山，初制厂由中国茶叶公司福建省公司建立，所制“白琳工夫”红茶，蜚声海内外 。
我们就来了解下白琳工夫红茶的历史渊源 。
100余年历史
宜红的品质特点是：条索紧细有毫，色泽乌润 。
冲泡后，香气甜纯高长，滋味鲜醇，汤色、叶红亮 。
茶汤冷却后，有“冷后浑”现象产生，是我国高品质的工夫红茶之一 。
闽红系福建茶品，又称闽红工夫，由于茶叶产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，以致闽红工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫 。
白琳工夫产生福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带，属于小叶种红茶 。
其品质特点是：外形条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑 。
【白琳工夫属于哪种红茶,白琳工夫红茶茶叶】冲泡后，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄 。
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