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红茶发酵不足烘焙温度,红茶制作烘焙温度

茶知识

红茶最适宜的冲泡温度
红茶冲泡温度，宜用95100℃的沸水冲泡，因为红茶属于全发酵茶，水温太低不利于茶叶有效成分的浸出;如儿茶素，水温太低的情况下，就需要太长的时间去浸泡才会析出;而时间不足的话，那么红茶又会没有味道，时间太长又太过于苦涩 。
红茶冲泡温度：1.高 。

【红茶发酵不足烘焙温度,红茶制作烘焙温度】背景技术
[0002]工夫红茶是我国独有的传统产品，其主要制作工艺有萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
干燥是红茶加工过程中最后一道工序，它不仅仅是散失水分和固定品质的简单过程，而且是茶叶品质形成的重要工序，尤其对香气影响很大 。
不同的烘焙方法和烘焙温度、时间不仅仅影响红茶香气类型、高低和物质组成，也影响汤色、滋味及相关生化成分含量高低 。
我国的工夫红茶干燥基本是低温长时干燥，此烘焙方法不仅效率低，且红茶香气基本只呈蜜糖香，如祁红和宜红，红茶香气呈典型甜香，红茶的香气和滋味有待进一步提闻 。
从工艺上来说
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙 。
新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干出成品 。

技术实现要素
解决的技术问题，针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种红茶烘焙装置，解决了一般的红茶烘焙装置的工作效率较低，制作出来的红茶远远不能满足现有市场的需求量的问题 。
技术方案，为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种红茶烘焙装置，包括烘焙外箱，所述烘焙外箱两侧的内侧壁上均设置有热风机，所述烘焙外箱的内部设置有烘焙内箱，所述烘焙外箱的顶部设置有上盖，所述上盖的底部设置有密封垫，所述密封垫的底部与烘焙内箱的顶部相接触，所述烘焙内箱上开设有均匀分布的透气孔洞，所述透气孔洞的内部均设置有隔离网层 。
覆灰
温度控制，温度控制很重要，稍不小心，茶叶就容易过火 。如果温度过高，可以通过调整灰烬的覆盖厚度来修改 。
茶叶的烘焙量也要讲究，厚度，均匀与否都很重要，一般一个笼子也就能烘焙几斤茶 。所以，一款茶叶就要分批次烘焙，控制好，保存一致性尤为重要 。同时在烘焙过程中，要不时的翻茶叶，使其受热烘焙均匀 。炭焙茶完全靠嗅觉，所以在焙茶时，要去翻茶，使茶叶制造过程中的发酵不足所产生的一股味道，再靠炭焙调整去除掉，炭焙茶技术精的话，可以把它转为另一种特殊的香味 。
最后，就是烘焙好茶叶的一个试味 。


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