中国目前共有6大茶系，分别为
指的是不发酵的茶叶，代表品种有黄山毛峰、崂山绿茶、六安瓜片、碧螺春、信阳毛尖、龙井茶等；
指的是微微发酵的茶，代表品种有蒙顶黄芽、霍山黄芽以及蒙洱银针等；
乌龙茶，指的是半发酵的茶，代表品种有大红袍、铁观音和冻顶乌龙茶等；
指的是发酵后的茶，代表品种有泾渭茯茶、六堡茶以及湖南黑茶等；
【红茶代表,香港红茶协会】红茶、指的是全发酵的茶，代表品种有荔枝红茶、祁门红茶等；
指的是轻度发酵的茶，代表品种有白毫银针、白牡丹等 。
普洱算什么茶？
①记住以下10款茶的外形特点，并能快速识别每种茶：烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶（绿茶代表），白牡丹（白茶代表），君山银针（黄茶代表），铁观音、武夷岩茶（青茶代表），滇红茶（红茶代表），普洱熟茶（黑茶代表），茉莉花茶（再加工茶代表）；
②熟练掌握烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶盖碗冲泡法，白牡丹盖碗冲泡法，君山银针玻璃杯冲泡法，铁观音、武夷岩茶紫砂壶冲泡法，滇红茶盖碗冲泡法，普洱熟茶紫砂壶冲泡法，茉莉花茶盖碗冲泡法；
③考试当天，穿过膝不露肩旗袍、传统服饰、茶服或禅服，化淡妆，不戴首饰，不戴框架眼镜，不洒香水，带上身份证 。
青茶嫩豆腐
何君茂说，为了迎接茶博会的到来，红珠山宾馆从半年前便开始筹划精品茶膳的研发 。
根据黑茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶、青茶等六大茶系的各自特点，他们结合乐山本地美食特色，研发出了六大类与茶相关的菜品 。
黑茶的代表菜是黑茶煎鹅肝，黄茶的代表菜是黄茶粉蒸肉，红茶的代表菜是红茶菊花鱼，白茶的代表菜是白茶炖竹燕，绿茶的代表菜是雪芽飘香盅，青茶的代表菜是青茶嫩豆腐 。
五方面解析湖红
对于考察团代表提出的建议，陈克云认为十分有帮助，并向考察团代表传递了湖南宣传推介湖南红茶的决心 。
“湖南红茶的品质值得分享给更多的人 。
省政府力推湖南红茶，致力于打造湖红品牌 。
希望湖南红茶被更多的人所知 。
“好山好水出好茶，得天独厚的自然环境决定了湖南红茶的高品质 。
我们不仅有自然优势，还有人才优势 。
在专业的技术专家的指导下，湖南红茶的品质值得消费者放心 。
包小村就考察团代表提出的关于湖南红茶的品质等问题，从安全、品质、品种、工艺、品牌等五个方面也做出了详细地解答，让考察团进一步了解湖南红茶 。
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