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原料：
猪蹄一个，芸豆100克，枸杞20粒左右，红枣3个，盐，姜，料酒 。
做法：
1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上 。
2、猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉 。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片 。
【芸豆猪手汤】3、锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用 。
4、锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可 。
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小贴士：
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用 。芸豆含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒 。
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