江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶茶汤比较黄,为什么红茶很多茶毫

茶知识

茶毫颜色呈多样性 这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系
【红茶茶汤比较黄,为什么红茶很多茶毫】碧螺春以白毫显露而著称，这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故 。，而红茶类中如高级祁门红茶就显金黄毫，就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故，因此由嫩芽叶制成的红茶，
茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味 。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽 。

红茶和乌龙茶的区别
发酵程度：两者在发酵程度上有明显区别，红茶是完完全全的发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有全部发酵 。
因为红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚点，而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重一点 。
茶汤颜色：红茶冲泡以后茶汤的颜色与红酒类似，多为深红色，而乌龙茶冲泡以后得到的茶汤颜色却比较淡，只是略微发红，而且有种暗黄的颜色存在 。
黄茶色香味也有明显区别
在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外形似针，有毫毛，但与白毫银针有较大的区别 。
蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些 。
有的黄茶茶叶比较肥厚，梗长而壮 。
黄茶是黄叶黄汤，但优劣不同的黄茶，茶汤则呈现出明亮黄 。
劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子 。
黄茶干茶香气有锅巴香，这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求，如此火功才充足 。
优质黄茶会给人一种清悦的感觉 。
冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，收敛性较弱，但回甘性强 。

铁观音是不是绿茶
作为一个地道的茶农世家，社长可以很负责任的告诉你，铁观音不是绿茶 。
虽然铁观音茶干从外观看色泽黑绿，而且泡出来的茶汤也是黄中带绿，但是铁观音真的不是绿茶 。
那么铁观音是属于什么茶呢 。
乌龙茶是六大茶类中比较特殊的一种，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香也有红茶的甘醇 。
黄茶的特点有哪些
黄茶的汤色，黄茶的汤色也很奇特，正宗的黄茶汤的汤色是比较微黄的，仔细看看又觉得黄的发亮，但是看起来又比较的清澈，这可能就是其奇特的地方 。
黄茶的味道，黄茶泡起来的汤尝起来比较的甘醇，一点涩涩的味道都没有，口味非常醇正 。一口喝下去，需要用比较长的时间用来回味 。


    推荐阅读


    上一篇：红茶标准老杨说茶,红茶为什么有碎茶

    下一篇：红茶茶青味怎么去除,奇兰红茶