如何让苦瓜不苦 _苦瓜

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苦瓜是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。但是很多人却因为怕苦所以很少喜欢吃，下面我们来介绍下苦瓜怎么做不苦。

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如何让苦瓜不苦
苦瓜是一种清热降火的健康蔬菜。苦瓜含有一种叫做葫芦素的物质，所以它尝起来很苦。如果你做饭做得好，想出一些补救办法，苦瓜的苦味就可以变成甜味。去除苦瓜苦味的常用方法包括:
1.炒:将苦瓜、花椒炒香，以减少苦味。苦瓜洗净切丝，用无油炒锅炒。热的时候在锅里炒苦瓜丝。如果太干，加一点水炒一下备用。然后将辣椒丝放入热油锅中翻炒，再将翻炒好的苦瓜丝倒入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐和糖，捞出锅。
2.腌制:将切片的瓜撒上盐腌制一段时间，然后过滤掉水分，减少苦味。
3.水焯水:将苦瓜切成块，先用水煮熟，然后用冷水浸泡，这样可以消除苦味，但也失去了苦瓜的味道。

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4.水漂:将苦瓜切好，去籽，切成条状，用冷水冲洗，边洗边轻轻揉搓，洗一会儿，然后用水冲洗。冲洗三四次，苦味的汁液会随水流失。炒苦瓜后，味道鲜美，微苦微甜。
5.糖衣:苦瓜切片，用冰水浸泡一段时间，然后取出，可以减少苦味。或者放冰箱里。
6.高温:苦瓜片用开水烫一下，重复使用。

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苦瓜的功效
苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对痢疾、疮疡、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。苦瓜维生素C含量高，可以预防坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，提高应激能力，保护心脏。苦瓜被称为“脂肪杀手”，可以减少压榨脂肪和多糖。
促进饮食，消炎退热:苦瓜中的木鳖子素和苦味能增加食欲，健脾开胃；奎宁是一种生物碱类物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心、明目的功效；
降血糖:苦瓜鲜汁含有苦瓜素和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

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炒苦瓜怎么做才好吃
1、炒青菜，多油，火，炒青菜都好吃。
2.苦瓜斜切露出果肉，使糖味充分渗入苦瓜果肉，中和苦味。
3.炒这道菜。第一，多放糖，这样苦瓜不苦，盐的味道是甜的。
【如何让苦瓜不苦】4、炒苦瓜，温度一定要掌握好，一般从下锅到下锅时间不要超过4-5分钟，苦瓜只有生的时候才好吃，一般七点熟的时候绿色最好。太闷的话没有酥的感觉，味道有点苦。