【家乡牡蛎面线的做法】
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家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃,长大后也最令人怀念的,吃时淋上一大匙人叁药酒,佐以酥脆的油条更是地道亲切 。现在正值牡蛎旺季,鲜美清甜,物美价廉,赶快做来怀旧/解谗 。材料 :细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉 。调味料 :高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许 。
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做法 :一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开 。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可 。趁热食用风味最佳 。
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