猴头菇炖排骨怎么做
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最近发现了一种猴头菇炖排骨的做法，其实和平时炖排骨的方法相差不大，主要需要注意的是猴头菇的处理，需要良好的泡发，清洗才能让其充分的发挥出其营养价值，不至于浪费食材 。下面我们一起来看看猴头菇炖排骨的做法大全有哪些？
【猴头菇炖排骨怎么做】
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一、猴头菇炖排骨的做法
食物准备
排骨半斤，猴头菇20g，生姜大蒜适量，盐葱10g，碱10g，料酒20ml，醋20ml 。
方法步骤
1.将猴头菇放入温水中，加入碱，覆盖浸泡；
2.浸泡后，挤出水，浸泡水，反复去除碱味；
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3.排骨洗净打碎，然后淹死捞出待用；
4.将排骨放入锅中，加入水、生姜、大蒜和洋葱；
5.然后加入料酒，煮醋炖半小时，再加入猴头菇再炖半小时，再加盐调味 。
小费
猴头菇用碱浸泡后要用清水冲洗几次，这样才不会有什么碱味 。
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二、家常猴头菇炖排骨的做法
食物准备
猪500克，猴头菇1个，葫芦400克，盐少许，葱姜15克 。
方法步骤
1.锅内放油，油热后将生姜倒入锅内；
2.然后将洗净的排骨倒入翻炒至变色，再倒入高压锅；
3.然后加入少许洋葱和水，蒸熟后文火炖20分钟，关火待用；
4.将猴头菇洗净撕成小块，浸泡至猴头菇变软，用开水煮沸；
5.然后将猴头菇放入排骨汤中，然后用铁架将葫芦倒入，用盐调味 。
小费
猴头菇必须经过清洗、膨胀、漂洗和烹饪才能产生营养 。
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三、猴头菇的营养价值
猴头菇作为八大山珍之一，当然有其适当的营养，富含蛋白质、各种氨基酸等营养元素 。能提高人体免疫力，对神经衰弱和消化道疾病很有帮助 。
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