炖排骨有哪些做法 _哪些

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清炖排骨的家常做法简单，是餐桌常见的一种炖菜。炖好的排骨除了直接上桌外，也可带由芝麻酱、花椒粉、韭菜花、腐乳汁等调好的味汁和炖好的排骨一起上桌，食用时排骨蘸调好的调味料食用，风味独特。下面我们一起来看看清炖排骨的做法有哪些？

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第一，白萝卜炖排骨
白萝卜炖排骨是一种营养丰富的汤。排骨富含蛋白质，脂肪比鸡肉高。白萝卜是秋天的干菜。多吃白萝卜炖排骨，润肺化痰。老少皆宜的咸宜。
食物准备
小排600克，白萝卜400克，腊肉50克，洋葱一块，生姜一块，料酒适量，盐适量。
方法步骤
1.排骨洗净，切成小块，白萝卜切成方块备用。
2.先将锅里的开水烧开，将锅里的排骨焯水，去血水，将焯水后的排骨洗净，放入一壶2000ML左右的水，倒入葱、姜、排骨。大火烧开，倒入15毫升42℃白酒，改用中小火。
3.炖排骨里放点醋，方便做菜。它能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，具有较高的营养价值。如果你想汤是白色的，你可以放几片培根。中间不能加冷水。保持沸腾状态。炖1小时左右。
4.最后，加入准备好的萝卜片和盐。将萝卜煮开，煨15分钟。
爱的技巧
炖排骨时，在锅里加入几片洗净的桔皮，可以去除异味和油腻感，同时让你的汤味道更鲜美。

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二、清汤冬瓜排骨的常见做法
食物准备
排骨300g、冬瓜250g、葱12g、姜6g、精盐4g、味精3g、料酒15g 。
方法步骤
1.排骨用肉分割成骨条，然后将骨条切成段，洗净；冬瓜去皮，切成厚片。
2.将水倒入炒锅，将排骨放入炒锅，再次煮沸，取出排骨，放入水中清洗。
3.将水倒入干净的锅中，加入料酒、洋葱、生姜和排骨，水量不得超过排骨。煮沸后，改用小火煮30分钟左右。
4.排骨煮熟后，加入冬瓜片，中火煮冬瓜，加入精盐和味精，取出葱片和姜片。

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三、芥末清汤排骨的常见做法
食物准备
猪排500克、芥末400克、土豆200克、清汤600克、精盐适量、味精、料酒、酱油、八角、肉桂、葱、姜、鸡油。
方法步骤
1.将猪排切成长方形，放入沸水中煮沸，取出；土豆去皮，切成铁架块；将芥末切成方块。
2.将锅放在大火上，加入清汤、排骨、料酒、八角、肉桂、洋葱和姜片，煮沸，撇去面汤的浮沫，煨约1小时。
3.加入土豆、芥末、精盐、味精、酱油，炖至料熟烂，挑出八角、肉桂、葱、姜，倒入鸡油，搅拌均匀，放入汤碗中。

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四、双菜清汤排骨的做法
食物准备
西兰花100克，胡萝卜100克，排骨250克，清汤适量，洋葱、姜片、黄酒、盐、味精。
方法步骤
1.西蓝花切好，胡萝卜去皮切好，放入沸水锅中；排骨洗净，剁成块，放在开水锅里煮，然后洗净。
2.将清汤、排骨、葱、姜片、黄酒加入砂锅中，煮沸，撇去泡沫，盖上盖子炖2小时，直到排骨熟。
【炖排骨有哪些做法】3.加入西兰花和胡萝卜，加入盐和味精，再烧5分钟，挑出洋葱和姜片...