如何做啤酒鸭
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啤酒鸭的鸭肉香醇可口,而且带着一股子啤酒的清香,令人回味无穷 。啤酒鸭的做法简单,但营养功效却不一般呢 。啤酒鸭具有清热、开胃、利水、除湿的功效 。下面我们一起来看看啤酒鸭的做法大全 。
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首先,正宗的啤酒鸭的做法
成分
鸭500g,啤酒2瓶(约600ml),土豆1个,青椒2个,干辣椒适量,酱油、酱油、糖、盐、葱、姜 。
惯例
1 。土豆洗净,滚刀切好,青椒洗净,切成大块,鸭子剁成块 。
2 。将适量的油倒入锅中,加入马铃薯片,用小火慢慢油炸至表皮呈金黄色,然后沥干水分,取出 。
3 。用炸土豆基础油 。当温度达到30%时,加入鸭肉块,将水炒至鸭肉变色 。
4 。将酱油、酱油、白糖倒入锅中,然后翻炒变色 。加啤酒,注意不要超过鸭肉的三分之二 。
5 。将啤酒用中火煮沸,撇去泡沫,加入洋葱、生姜和干辣椒,盖上盖子,煨半小时 。当你能用筷子把它插进肉里时,先放入油炸土豆 。
6 。盖上盖子炖5-8分钟 。等到土豆和鸭子完全煮熟 。加入青椒翻炒 。
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二、啤酒鸭的练习技巧
1 。啤酒鸭的味道真的很好吃 。啤酒除了去腥之外,还能起到脆爽清新的作用 。比清水炖鸭肉香多了 。你不妨试试 。
2 。两听啤酒够半只鸭子喝了 。啤酒倒进锅里会产生气泡,不要用太多火力,防止溢出 。用的是啤酒 。炖肉的时候不要加料酒或者白酒 。如果还是担心鸭子的臭味,可以把整个鸭屁股切掉,因为那个地方油脂很多 。
3 。先炒土豆 。这样炖的时候不容易腐烂,形状也更完整 。炸土豆已经到了30-40%的成熟期 。所以等到鸭肉熟了,就一起煮了 。
4 。青椒好煮 。所以放进去炒几下就行了 。鸭和汤的热度可以让青椒成熟,但不会变软腐烂 。终于可以闻到青椒的清香味了,最好吃 。
4 。我认为这道菜最好留一点汤 。味道浓郁,可以拌米饭,也可以蘸煎饼吃 。很香!
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三、如何做麻辣啤酒鸭
成分
【/h/】鸭肉500克,泡椒100克,魔芋200克,啤酒一瓶盐5克,油50毫升,鸡精2克,豆沙3克,香油3毫升,生姜50克 。
惯例
1 。鸭子洗净切好,生姜切片,泡椒切片,魔芋切片备用 。
2 。将切好的鸭肉放入锅中加水,捞起沥干;锅里热油,放入豆瓣酱、生姜、泡椒翻炒,放入鸭块、芋头翻炒,然后倒入啤酒,文火煮50分钟 。
【如何做啤酒鸭】 3 。鸭熟后,加入盐和鸡精,撒上香油 。
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提示
【/h/】鸭一定要煮熟透,根据鸭的嫩度掌握煮熟的时间 。做啤酒鸭的时候可以加点调料,增强鸭肉的辣味 。喜欢辣的可以参加干辣椒节 。辛辣的食物会更浓 。
以上是关于啤酒鸭的相关知识,希望这篇文章能帮到你 。
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