蒸排骨的做法介绍了如何制作蒸排骨 _做法

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排骨有很多，其中肋排肉非常容易离骨，用来清蒸是再合适不过的了。清蒸排骨看上去是一道非常简单的家常菜，实则还有多种的变换，这就要看各位的功力如何了。下面我们一起来看看清蒸排骨的做法大全。

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一、香菇蒸排骨的做法
食品
排骨750克，清笋25克，料酒25克，稀香菇10克，板油40克，味精5克，白糖5克，精盐、姜丝、八角、鲜汤适量。
准备
1.排骨洗净，切成3厘米长的段，放入锅中加水，煮至六成熟，取出。竹笋切成长方形，香菇切成薄片。将猪板油去皮，切成小块。
2.将排骨放入大碗中，在排骨上撒上竹笋和蘑菇，加入板油丁、姜丝、八角、精盐、味精和白糖，倒入适量的料酒和鲜汤，放入笼中蒸熟(放入锅中蒸熟后用文火)，从抽屉中取出，挑出八角，放在原盘中即可食用。

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二、竹笋蒸排骨的做法
食品
排骨750克，清笋25克，鱼骨25克，香菇10克，板油40克，料酒25克，味精5克，白糖5克，精盐7克，姜丝3克，茴香5克，肉汤适量。
工作方法
1.将排骨洗净，切成3厘米长的块，放入锅中，煮至六成熟，取出沥干。竹笋切成长方形，鱼骨切成0.6厘米厚的块，蘑菇变成大块，猪板油去皮，切成1厘米见方的块备用。
2.取一碗，放入排骨，将竹笋、鱼骨、香菇撒在排骨上，加入板油丁，加入姜丝、八角、精盐、白糖、味精、料酒和肉汤，放入笼中，在锅里煮沸，用小火蒸熟，取出，去八角，盛在盘子上。

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三、糯米蒸排骨的做法
食品
排骨300克，糯米粉120克，鲜香菇3个，白菜叶2片(用作底) 。适量芝麻油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、姜粉、葱粉、葱粉。
工作方法
1.香菇洗净切成丁备用。排骨洗净，清水泡10分钟，捞出沥干。
2.排骨加入芝麻油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、姜粉、葱粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将香菇和腌制好的排骨放入大碗中，搅拌均匀，然后用糯米粉蘸着备用。
4.将白菜叶放入干净的锅中，焯水，然后取出，放入一个大蒸碗中。然后将步骤2中的材料倒入大碗中，称重均匀后用电蒸锅蒸1小时左右，最后撒上葱。

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【蒸排骨的做法介绍了如何制作蒸排骨】第四，荷叶蒸排骨
食物准备
猪排1kg，荷叶，盐，花生油8ml，生粉，酱油，洋葱，豆豉，大蒜，糖。
方法步骤
1.干荷叶用热开水洗净备用；
2.排骨切成小块后，加入蚝油、酱油、盐和生粉；
3.然后加入切碎的大蒜，与豆粕搅拌均匀，用花生油腌制10分钟；
4.将软荷叶铺在蒸笼内，然后放入排骨，包好放入起锅；
5.用大火蒸12分钟左右。出锅后撒点葱花。