材料:苹果2只、鲩鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、姜5片
调料:油3汤匙,料酒1汤匙,盐1/2汤匙,鸡粉1/3汤匙,白胡椒粉1/8汤匙
烹制方法(三人份):
【苹果鲩鱼汤】1、苹果去皮和核,洗净切大块,放入淡盐水中浸泡待用 。
2、鲩鱼去鳞和内脏洗净,斩成 大块;瘦肉洗净,切成滚刀块;红枣洗净去核,姜去皮切片 。
3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片后,放入鲩鱼块以小火煎至两面稍黄,倒入1汤匙料酒,加入瘦肉、红枣和适量清水,以中火炖煮15分钟至汤色变白,呈浓稠状 。
4、放入苹果块搅匀再炖煮20分钟,加入1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/8汤匙白胡椒粉调味即可 。
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