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福鼎白茶等级排序,福鼎白茶制作工艺流程

茶知识

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  • 福鼎白茶(太木银针)产品介绍
  • 福鼎大白与福鼎大毫的关系
  • 福鼎白茶制作工艺流程
福鼎白茶(太木银针)产品介绍福鼎白茶是六种白茶中的上品，并获得了中国驰名商标 。太木银针是福鼎白茶的瑰宝 。它产于福建福鼎，中国最大的白茶产地，“中国白茶之乡”和“中国名茶之乡” 。她选择了福鼎大白茶的明前单芽(华茶号太木银针芽针肥硕，覆以白毫，芳香四溢 。冲泡杯，婷婷窈窕，充满活力；味道清新醇厚，微甜，轻轻地啜饮令人耳目一新 。明朝的田一恒在《烹饪春论》中说:“泡茶者以火为第二要务，造太阳者为第一要务，它也更接近自然，烟和火被打破 。”
福鼎大白与福鼎大毫的关系【福鼎白茶等级排序,福鼎白茶制作工艺流程】福鼎大白与福鼎大毫的关系白茶品类丰富,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉都属于传统六大基本茶类的白茶,利用传统白茶制作的金花白茶或紧压茶类为再加工白茶,各个品种品质不同,是我们认识白茶的基础福鼎大白和福鼎大毫是制作福鼎白茶的主要原料 。
两种萘都是国家级良种,我们俗称为“华茶1号”和“华茶2号,”这两种茶综合品质高,适制各种茶类,广泛栽种在全国各茶区,且都有很好的表现这两种茶都密披白毫,富含氨基酸,但外形、口感和内含物质都有所区别:外形方面,福鼎大毫较福鼎大白芽头更肥壮,茸毫更显,福鼎大白的芽叶重量一芽三叶百芽重63克,福鼎大毫一芽三叶百芽重104 克,亩产相差很大 。白毫银针是白茶的代表品种色、香、味、形俱佳,采用肥壮单芽制作而成以头轮采摘茶芽制作品质最佳,制作一斤白毫银针大概需要2000个左右的茶芽,所以白毫银针产量有限,极其珍贵.
福鼎白茶制作工艺流程摘要福鼎白茶制作工艺流程白茶的制作工艺流程：
采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。福鼎白茶制作工艺流程白茶的制作工艺流程：
采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。
萎凋采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动 。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。
烘干初烘：烘干机温度100-120℃，分钟;摊凉：15分钟 。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右 。
保存茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。


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