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茶毫会影响茶叶的品质,如何通过茶叶的条索

茶知识

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  • 茶叶受潮
  • 泡茶时白色泡沫产生的原因
  • 毛尖保质期有多久
茶叶受潮茶叶的干燥程度是影响茶叶贮藏效果的首要因素 。一般来说，茶叶储存的含水量应控制在3%6% 。茶叶含水量过高时，内含成分化学反应激烈，茶叶品质劣变严重 。当含水量超过10%，茶叶还会发霉变质 。当然，不同茶类对含水量的要求存在一定的差异 。如何判断茶叶是否受潮了呢？干燥的茶叶用手一捻即成粉末状，而受潮的茶叶用手捻显得有些疲软、不易被折断 。茶叶成片末状表明茶叶的含水量在10%以上，应立即进行干燥处理 。茶叶受潮会使茶叶发生哪些变化？茶叶受潮后，茶叶的水分会随之增加 。随茶叶水分增加，与茶叶品质有关的水浸出物、茶多酚、叶绿素、茶黄素等物质的含量明显下降 。其次，水分的增加更适宜于微生物的生长和繁殖 。从而导致茶叶霉变，香气、滋味也会发生劣变 。（本文内容参考：《茶叶储存有无忌》刘纯春；《绿茶质变与储藏保鲜》幸育毅；《贮存过程中温度、含水量对茶叶品质的影响》丁晓芳）
泡茶时白色泡沫产生的原因特级白茶多少钱一斤 泡茶时白色泡沫产生的原因泡茶时为何会有泡沫产生?不知您是否有过这样的经历，在泡茶的第一泡时，有的茶叶会出现白白的泡沫，对于这样的现象，今天将为您介绍一下 。中国茶叶发展研究院专家认为泡茶出现泡沫有三种原因 。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的 。二是因为茶叶外形的白毫所产生的 。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多 。但是可以肯定的是茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的 。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力 。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏 。
毛尖保质期有多久【茶毫会影响茶叶的品质,如何通过茶叶的条索】毛尖保质期一般为18个月，但是需要注意毛尖的保质期受品质影响，品质越好的毛尖，保质期会相对较长 。平时保存毛尖时，建议将毛尖保存在5℃左右的环境内，同时将环境温度维持在0℃5℃之间，会更有利于保存毛尖 。毛尖的保质期为18个月毛尖的保质期一般是18个月，但是需要注意毛尖的保质期与品质有关，品质越好的毛尖，保质期也会越长 。并且毛尖的保质期与贮存的方法有关，正确的保存毛尖才能让毛尖的保质期延长 。毛尖常见的保存方式是低温贮存法，这种方法需要将毛尖贮存在5℃左右的环境内，且温度要维持在0℃5℃，一般来说冰箱的冷藏层能达到这个条件，因此将毛尖放入冰箱冷藏层，可以有效延长毛尖的保质期 。低温保存毛尖时，要和其它的食品分开存放，避免出现串味的现象 。同时还要将茶叶密封包裹好，避免冰箱冷藏层内的水汽进入茶叶内，若水汽进入茶叶内，会导致茶叶的品质受到影响 。


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