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宝洪茶中主要含有蛋白质19.1%、氨基酸4.7%、茶多酚25.04%、咖啡碱4.75%、维生素0.82%。宝洪茶性寒，贮藏1~2年后的陈宝洪茶有清火解热明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张等的药理功能 。
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【美食_宝洪茶,清火解热明目,是唐代以来就为人所知的名茶之一!】宝洪茶属于绿茶中的一种，原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，是云南唯一的小叶种茶 。据《中国茶经》的记载，宝洪茶由唐代由宝洪寺开山和尚引种，明清年间最为昌盛，已传承千年 。
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宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、辉锅三道工序 。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种 。炒制时根据鲜叶老嫩、含水量高低成形程度灵活变换，因势呵成 。
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宝洪茶的历史，始于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罢贡后，到咸丰年间(1851-1861)贡茶制度终结 。历经两个朝代几十位皇帝 。是历史上十余处贡茶中最长的 。"唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也" 。今土人云:寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏，可见宝洪茶是唐代以来就为人所知的名茶之一 。
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宝洪茶采摘精细，具有开采早，采期短，采得嫩三大特点 。每年雨水节令时开采，清明前五至十天采摘结束 。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。采回的鲜叶薄摊在竹簸箕内，摊放3~5小时，使其散发部分水份 。去除青草味气，便于炒制 。
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宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵 。宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、辉锅三道工序 。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种 。
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