细说中国八大名酒( 三 ) _名酒

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头曲

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汾酒汾酒是清香型的典型代表，所以清香型也被称为了汾香型。这种香型的白酒是用高粱等谷物作为原料，糖化发酵剂是大麦和豌豆通过中温大曲制作而成的，采用的是清蒸、清糙的酿造工艺，通过固态窖缸的发酵和清蒸流酒制作而成。

汾酒口味清香纯正，入口的时候非常细腻，落口之后清甜，香味纯正，非常清爽干净。

清香型的酿造工艺主要强调的是“清” ，酒的特点是无色、晶莹透明、清香纯真、口感是甘润细腻、回味爽净、后味比较长，没有其他香味的混杂。

唐代杜牧诗云：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。这说的就是汾酒了。

1915年的巴拿马万国博览会， “老白汾”获得了甲等金质大奖章。

汾酒从高端产品的青花汾酒，到中端的老白汾，以及低端的王者玻汾，都是清香型白酒中不可多得的精品。
青花汾酒（青花50）

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青花汾酒（青花30）

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青花汾酒（青花20）

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老白汾15

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老白汾10

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黄盖玻汾

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洋河中国白酒市场上，浓香型白酒的品牌和种类在数量上占绝对优势。在八大名酒中，浓香型白酒占据了4席的位置：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河，可见浓香型白酒在中国老百姓心中的位置。
从原料来分，浓香型白酒分为单粮和多粮两种，单粮的代表是泸州老窖，而多粮的代表是众所周知的五粮液。而从地域和酿造工艺来区分，分为川派和江淮派，川派浓香型白酒香味浓郁，有丰富的粮食香味和窖香，口感纯净香甜、是一种热情奔放的感觉。和川派浓香型白酒不同的是，江淮派的白酒口感细腻温柔，有一种淡雅的香气，属于比较婉约的口感，在江淮派中最出名的浓香型白酒就是洋河酒了。
洋河集团自从在2003年推出了蓝色经典系列，因其在广告营销和推广上下了很大的精力，加上本身的品质良好，获得了广大的知名度，打了一个漂亮的翻身仗，从此洋河的蓝色经典系列不仅被认为是绵柔型白酒的典范，还多次被认为是“中国驰名商标” ，洋河也变成了全国罕见的拥有两个驰名商标的酒类。
洋河集团的梦之蓝、天之蓝、海之蓝主打高、中、低端市场。
梦之蓝

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天之蓝

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海之蓝

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剑南春剑南春产于四川省绵竹县，是唐代剑南道的辖区之一，唐代还多以“春”字誉美酒，此酒因此得名“剑南烧春” ，是正史记载的大唐御酒。
剑南春的前身是剑南烧春，位列唐朝十三大名酒之中，剑南春的香味馥郁浓香，入口香滑柔和。
剑南春是中国最早的蒸馏酒发明者，可谓历史悠久。
剑南春以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，属于浓香型白酒。
目前剑南春的产品线也在收缩，剑15 ，剑10基本看不到了，高端的就是东方红和珍藏级、水晶剑，然后就是K9 ， K6了。